Comune di San Giovanni In Persiceto

Esempio di risposta alle domande più frequenti

Esistono norme che regolano la vendita del latte crudo?

Il Ministero della Salute fornisce diverse indicazioni sulla sicurezza alimentare, ma nello specifico per il latte crudo l'art. 8, dal comma 6 all'11, del DECRETO-LEGGE 13 settembre 2012, n. 158 "Disposizioni urgenti per promuovere lo sviluppo del Paese mediante un piu' alto livello di tutela della salute", convertito con modificazioni dalla L. 8 novembre 2012, n. 189, detta gli obblighi dell'operatore del settore alimentare.
Questo prodotto si è di fatto reso disponibile al consumatore che lo acquista al di fuori dell’azienda agricola, a partire dalla metà degli anni 2000 quando si sono diffuse sull'intero territorio nazionale apposite macchine erogatrici.
All'operatore che immette sul mercato latte crudo o crema cruda destinati all'alimentazione umana, viene fatto obbligo di riportare sulla confezione del prodotto o in etichetta le informazioni indicate con decreto del Ministro della salute e di informare il consumatore finale di "consumare il prodotto previa bollitura". Inoltre, vieta la somministrazione di latte crudo e crema cruda nell'ambito della ristorazione collettiva, comprese le mense scolastiche.